冻害产生的底子原因是冷空气，在激烈的辐射冷却作用下，北冰洋和西伯利亚区域会构成大规模的冷空气团，且因为冷堆中的空气做上升运动而产生绝热胀大冷却，冷空气堆慢慢地加强。当冷空气到达必定强度时，就会产生寒流，形成冷冻灾祸。
冻害是农业气候灾祸的一种，即作物在0℃以下的低温使作物体内结冰，对作物形成的损伤。常产生的有越冬作物冻害、果树冻害和经济林木冻害等。
为了防护冻害，可根据当地温度条件，选用抗寒种类，并确认不同作物的培养鸿沟和海拔上限。防冻的培养办法包含越冬作物耕种适合、耕种深度适合等，果树夏日当令摘心、秋季操控灌水、冬前修剪等。各式各样的方式的掩盖，也有杰出的防冻作用。