1、施用有机肥提高品质。胡萝卜早期养分的供应主要在于基肥，基肥应以猪、鸡、牛、马粪和人粪尿为主，每亩2000--2500千克。施用的有机肥一定要经过充分腐熟，否则易导致产生岐根，影响其产量和品质。
2、氮、磷、钾配合施用。氮能促进枝叶生长合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，它对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质膨大作用甚微，故一般在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。因此，三要素配合使用，才可以获得高产。每生产1000千克胡萝卜，需要吸收氮(N)2.40-4.30千克、磷(P2O5)0.70-1.70千克、钾(K2O)5.70-11.70千克，其比例为1:0.40:2.6。需要的氮肥的1/2作基肥施入，剩余的1/2可在叶片生长盛期、肉质根径达0.60厘米时作追肥施入；所需的全部磷肥可作基肥施入；所需钾肥一部分作基肥用，余下的到肉质根膨大时作追肥用。
3、微肥的施用。胡萝卜对钙的吸收较多钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降，缺钙时易引起空心病；胡萝卜对镁元素的吸收量不多，镁含量越多，其含糖量和胡萝卜素含量也越多，品质越好。基肥中施用钙镁磷肥，可增加土壤中的钙镁含量。对于硼肥，可分别于幼苗期、叶片生长盛期各喷施1 次，肉质根膨大期喷施2次0.10%-0.25%的硼酸溶液或硼砂溶液。
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